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Crêpes mangue, passion et coco

Dernière mise à jour : 15 sept. 2023



Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes gourmandes, alliées aux saveurs de fruits tropicaux.


Pour une dizaine de crêpes, il vous faut :

250 g de farine, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 50 g de beurre et 3 cuillères à soupe de sucre ;

une mangue, deux fruits de la passion et de la noix de coco râpée.


Commençons par préparer la pâte à crêpe.


  • Cassez vos œufs et battez-les dans un saladier.

  • Rajoutez la moitié du lait, mélangez. Versez progressivement, en fouettant, la moitié de la farine.

  • Ajoutez le reste du lait, le beurre fondu et le sucre… fouettez toujours.

  • Rajoutez le reste de la farine et battez encore.

  • Laissez reposer votre pâte pendant une heure.

Faites sauter vos crêpes.




Servez-les avec la mangue, préalablement coupée en cubes, et la pulpe des fruits de la passion ; en dernier, rajoutez un peu de coco rapé. Selon les goûts, vous pouvez rajouter un peu de sucre en poudre. Bonne dégustation ! Recettes et photos : Solenne Loustalan

Assiettes signées @destockagesbordeaux

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